Het Vlees

Historisch gezien stond de Tamworth bekend om zijn malse vlees en goede bacon. Het vlees heeft een stevige consistentie en meer rode kleur. Het is nootachtig en zoet, met een diepe smaak. Het vlees is gemarmerd; het vet is verweven in het vlees en maakt het mals. De Universiteit van Bristol heeft een smaaktest gedaan en beoordeelt Tamworthvlees als de beste in vergelijking met andere zeldzame rassen en het commerciële varkensvlees.

Momenteel wordt het Oldekerker scharrelvlees verkocht in pakketten van 3kg met een verscheidenheid aan vlees. Neem contact met ons op als je een specifiek deel van het varken wilt of wanneer je een grotere of kleinere hoeveelheid vlees wilt.

 

Het vlees wordt bij ons gelijk na het versnijden verpakt en ingevroren. Op die manier hebben wij geen extra conserveringsmiddelen nodig om een vers product te kunnen leveren.

Reageren is niet mogelijk