Het Vlees

Ons varkensvlees
Historisch gezien stond de Tamworth bekend om zijn malse vlees en goede bacon. Het vlees heeft een stevige consistentie en meer rode kleur. Het is nootachtig en zoet, met een diepe smaak. Het vlees is gemarmerd; het vet is verweven in het vlees en maakt het mals. De Universiteit van Bristol heeft een smaaktest gedaan en beoordeelt Tamworthvlees als de beste in vergelijking met andere zeldzame rassen en het commerciƫle varkensvlees.

Het vlees wordt bij ons gelijk na het versnijden verpakt en ingevroren. Op die manier hebben wij geen extra conserveringsmiddelen nodig om een vers product te kunnen leveren.

Tamworth Rollade

 

Scharrelvlees pakketten
We stellen gevarieerde pakketten samen van 2 of 3kg. Hierin zitten verschillende soorten vlees; saucijs, schnitzel, karbonade (haas, schouder), speklap, gehakt etc.

De saucijzen worden op een ambachtelijke manier door onszelf gemaakt. De kruiden komen rechtstreeks uit Engeland. We stellen een pakket samen met alle 11 smaken:
Gold Seasoning, Appel, Prei, Cumberland, Chili & Knoflook, Cranberry, Britsh Banger, Geroosterde Honing, Gember & Lente-ui, Tomaat en Franse kruiden & Knoflook.

 

Reacties kunnen niet achtergelaten worden op dit moment.